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首页> 外文OA文献 >Parâmetros físico-químicos e quantificação de ácidos graxos cis-trans no óleo de soja e mandioca palito, submetido à fritura descontínua - 10.4025/actascitechnol.v32i4.7031 Physicochemical parameters and quantification of cis-trans fatty acid in soybean oil and cassava french fries during discontinued frying - 10.4025/actascitechnol.v32i4.7031
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Parâmetros físico-químicos e quantificação de ácidos graxos cis-trans no óleo de soja e mandioca palito, submetido à fritura descontínua - 10.4025/actascitechnol.v32i4.7031 Physicochemical parameters and quantification of cis-trans fatty acid in soybean oil and cassava french fries during discontinued frying - 10.4025/actascitechnol.v32i4.7031

机译：批油炸的豆油和木薯条中顺反脂肪酸的理化参数和定量-10.4025 / actascitechnol.v32i4.7031 物理化学油炸过程中豆油和木薯薯条中顺反脂肪酸的合成参数及定量分析-10.4025 / actascitechnol.v32i4.7031

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